Insalata di Piovra scottata e Figo Moro - BuonIT

• 1 polpo da 1 kg.

• 2 gambi di sedano

• 1 cipolla

• 1 bicchiere di vino rosso

• 2 patate

• 50 gr. di olive nere

• Olio extravergine d’oliva

• Salsa FigoMoro per Cucina Buonit

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Pulire bene il polpo, togliere gli occhi e la vescichetta e lavarlo.

Portare ad ebollizione una pentola d’acqua con il vino rosso e lessare il polpo con la cipolla.

Nel frattempo lessare le patate in acqua salata per poi scolarle, pelarle, tagliarle a cubetti e lasciarle raffreddare.

Lavare e asciugare il sedano e tagliarlo a rondelle.

Una volta cotto il polpo, tagliarlo a pezzi e scottarlo rosolandolo bene con un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente ben calda.

Comporre l’insalata con le patate, il sedano, le olive nere, il polpo e condirla con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Servire con una guarnizione di salsa FigoMoro per Cucina.